レシピ

美味しいエビシュウマイのお勧めレシピ

<エビシュウマイの材料>

エビ 100g
豚ひき肉 300g
タマネギみじん切り 小1ケ
片栗粉
大さじ2~3
醤油
大さじ1

大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油 大さじ1
小さじ1
ショウガ 少々

<シュウマイの蒸し方のポイント>

蒸し器にキャベツあるいは白菜を敷き、その上に成型したシュウマイを並べ、 

蒸し器のお湯が沸騰してから約10分強火で蒸せば、完成です。 

このキャベツあるいは白菜も美味しくいただけます。

<美味しさ倍増のポイント>

  • 上記材料“エビ”の代わりに、カニ,イカに変えても良い。
  • 干し椎茸,干し貝柱,干しエビなどをお好みで加えても良い
  • 調味料として、ネギ油,カキ油,芝麻醤をお好みで加えても良い。

 

シゲちゃんのお勧めレシピ

<シュウマイの材料>

豚ひき肉 200g
タマネギみじん切り  1/2個
しいたけみじん切り  2個
 しょうがチューブ  cm
 醤油・酒  各大さじ1
 鶏ガラスープの素  小さじ1
 砂糖  小さじ1
 塩コショウ   2ふり
片栗粉 大さじ2
シュウマイの皮 30枚

<作り方>

1.皮以外のすべての材料を、ボウルに入れて粘りけが出るまでよく混ぜる。

2.30個分にタネを分ける。 

3.成型具の中央に水を少しつけ、皮をのせタネをいれて、ギュっと軽く数回握って形を整える。

4.蒸し器や、シリコンスチーマーなどに、ある程度、間隔を開けて並べる(皮がくっついてしまうのを防ぎます)。

 

このときにキャベツや、白菜を敷いて蒸すと野菜も美味しく食べられます。辛子ポン酢で食べても美味しいです。

 


<ポイント> 

  • タネを包むときに、成型具から飛び出てしまった皮を包みこむようにすると、隣に並べたシュウマイの皮が、くっつきにくくなります。
  • 蒸し器などを出すのが面倒な場合は、シリコンスチーマーを利用して、電子レンジで3分加熱するだけで出来ます

 

 

コバちゃんのお勧めレシピ

<シュウマイの材料>

ホタテ缶(大) 1缶(汁も全部)
豚ひき肉 300g
タマネギみじん切り 1/2個
醤油 少々
少々
オイスターソース 少々
塩コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
シュウマイの皮 30枚

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